18. - 20. 9. 2020 - Slunce ve skle, poctivé pivní slavnosti

Šumavský Pivovar.

Originální šumavské pivo | Vimperk

p_sumavsky_pivovarŠumavský Pivovar
Šumavský pivovar navazuje na tradici vaření piva ve Vimperku, která se datuje již od dob založení Vimperského hradu a zámku ve 13. století a která byla přerušena v roce 1967.
Šumavský pivovar byl založen v roce 2010 manželi Ing. Ivanem a MUDr. Alenou Hojdarovými. Šumavský pivovar patří mezi malé pivovary, které se zaměřují na vaření piva podle tradičních postupů a receptur. Vyrábí se nefiltrovaná a nepasterizovaná piva bez jakýchkoli umělých přísad a konzervačních látek přímo v prostorách restaurace, kde jsou umístěny varny, a v prostorách přilehlého sklepa, kde naleznete spilku, ležácké sudy a související technologii.

Technologie
Varny jsou nerezové s měděným oplechováním objemu 2 hl a elektrickým ohřevem, kvašení probíhá v tradiční otevřené spilce a dále pivo dozrává několik týdnů v ležáckých sudech.

Vrchní sládek: Ing. Oldřich Koza; Sládek: Michael Neuwirth

www.sumavskypivovar.cz

Project Details

  • Date 29 srpna, 2013
  • Tags Pivovary na festivalu 2013
Back to Top